2008年 12月 19日
1ヶ月遅れで昨日入手!
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グロイので顔は無しですが・・・
11月15日の狩猟解禁以降、僕の出す条件に合う鹿がなかなか獲れなかったのだけど、一昨日ようやく理想のサイズのメスが獲れたで~と猟師の小野さんから連絡が入った。
早速昨日朝から松本まで車を飛ばした。
またもや小野さんの面白トークにはまってしまう。
面白いとはいっても、ギャハハ的なもんでははく、ヘ~フムフム的面白さなのだが。
山の話に野生動物の話、薪とかチェーンソー、刃物の話まで、
都会のバーで出合ったおっちゃんとかの話にはなかなか登場しない様なワイルドな山男話。
「あなた、きっとジャングルに一人捨てられても、なんの不自由もなく生活していけますから!」
と心の中でつぶやいた。
家に帰ったら、そのままばらした鹿のパートをさらに処理していく。
ロース、腿、腕、作業完了は夜になっていた。
鮮やかな肉色、柔らかな肉質、う~ん、旨そう!
というわけで、今年もジビエ料理始まりました!
ぜひご賞味を!!
11月15日の狩猟解禁以降、僕の出す条件に合う鹿がなかなか獲れなかったのだけど、一昨日ようやく理想のサイズのメスが獲れたで~と猟師の小野さんから連絡が入った。
早速昨日朝から松本まで車を飛ばした。
またもや小野さんの面白トークにはまってしまう。
面白いとはいっても、ギャハハ的なもんでははく、ヘ~フムフム的面白さなのだが。
山の話に野生動物の話、薪とかチェーンソー、刃物の話まで、
都会のバーで出合ったおっちゃんとかの話にはなかなか登場しない様なワイルドな山男話。
「あなた、きっとジャングルに一人捨てられても、なんの不自由もなく生活していけますから!」
と心の中でつぶやいた。
家に帰ったら、そのままばらした鹿のパートをさらに処理していく。
ロース、腿、腕、作業完了は夜になっていた。
鮮やかな肉色、柔らかな肉質、う~ん、旨そう!
というわけで、今年もジビエ料理始まりました!
ぜひご賞味を!!
by hakuba_sidehill
| 2008-12-19 11:18
| 白馬スローフード